22. Over nieuwe ideeen….

Het lijkt een tegenstrijdigheid, het voeren van een webwinkel en het persoonlijk kunnen adviseren van je klanten. En toch is het wat ik probeer te doen.
Daar is dan wel een samenspel met, lees terugkoppeling van, je klant voor nodig.

Een van mijn klanten maakt er zijn dagelijkse bezigheid van om over dit soort dingen na te denken: hij coacht mensen bij het maken van hun keuzes en bedenken van nieuwe ideeen. Vaak worden deze geboren uit een vraag, een behoefte.

Zijn wens is om een beeld te krijgen van zijn eigen “smaakprofiel” : wat vind ik nou lekker en hoe weet ik dus wat ik moet kopen. Het idee; hij wordt (bijv. door mij) gecoacht tijdens zijn zoektocht naar “zijn wijnsmaak”. Dit zou 1 op 1 kunnen, maar ook in groepjes. Ik vind het een hardstikke leuk idee en wil deze uitdaging graag aangaan.

Dus als u denkt: “dat lijkt mij ook wel wat”, laat het me dan weten, dan kunnen we aan de slag.

In het verlengde daarvan liggen natuurlijk de “gewone” proeverijen, of een eigen wijnclubje. Als u het gezellig vindt om thuis voor vrienden en kennissen een proeverij te organiseren, of regelmatig met gelijkgestemden van onze gezamelijke liefhebberij “wijn” te genieten, vraag dan eens vrijblijvend naar de mogelijkheden!

Mijn  kelderopruimingsaktie met 15%korting op alle wijnen is wel aangeslagen, maar nog niet iedereen is in de gelegenheid geweest om te bestellen. Ik verleng hem dus nog even tot 2 april (anders denkt u misschien dat het een grapje is..)

Tot de volgende keer!

13. Geslaagd!!!

Na toch enkele dagen van zenuwachtig afwachten is voor veel scholieren de afgelopen week het verlossende bericht binnen gekomen:  Geslaagd!!!

Natuurlijk gaat dan de vlag uit, compleet met tas.  Maar het is natuurlijk ook het moment om een feestelijke fles bubbels open te trekken.
En als het goed is, was dat dan wel een fles echte bubbels: methode traditionelle dus op zijn minst! De fijne, lang aanhoudende mousse, de aroma’s van de gistculturen van de 2e gisting, het delicate, de verfrissing…kortom: the real stuff!.

Nu denken veel mensen dat alleen champagne “echt” is. Dat noemen we tegenwoordig “marketing” en dat hebben ze, samen met hun lobby-circuit, in de Champagne uitstekend voor elkaar.
Maar traditioneel worden in veel wijnbouwgebieden ook  wijnen gemaakt op min of meer dezelfde manier. Soms van dezelfde druivensoorten, maar vaak van de soorten van de streek. En net als in de Champagne heb je daar goede en minder goede tussen. Ik zal het niet over de prijs hebben, dat moet ieder voor zich weten, maar wil hier in deze feestelijke tijden wel even op wat alternatieven wijzen. Om maar eens enkele te noemen: cava, sekt, cremant, vonkelwijn en natuurlijk prosecco, al moet ik daar wel even een kanttekening bij plaatsen. Er is namelijk veel “prosecco” op de markt die “frizzante” is in plaats van “spumante” met ook een heel groot prijsverschil! De enige overeenkomst is dat het allebei van de prosecco-druif is gemaakt en uit Italie komt. Simpel gezegd: frizzante is een eenvoudige basiswijn met koolzuur er in gepompt, zoals bij limonade en spumante is de wijn die een 2e gisting op fles heeft ondergaan, waarbij door de gisten het koolzuur is geproduceerd. Deze bubbels zijn vaak veel kleiner (fijne mousse noemen we dat) en houden ook wat langer aan. Bovendien krijgt de wijn door deze gisten nog wat extra aroma’s mee. Dit alles kost (veel meer) tijd en dus ook opslagruimte ,de druk in de fles is veel hoger en is een steviger fles noodzakelijk en als klap op de vuurpijl vinden de wetgevers dit weer een leuke melkkoe.(een van de weinige dingen, die de champagne-lobbyisten nog niet hebben kunnen veranderen)

En u raadt het al: ook ik heb enkele van deze alternatieven in het assortiment, maar toch wil ik hier een lans breken voor een “echte” champagne; uw kind slaagt per slot van rekening maar 1 keer voor zijn of haar middelbare school! Het betreffen de champagnes van Gaudinat-Boivin, die , ieder op hun eigen manier toch wel lekker (en) bijzonder zijn. De brut is de basis: lekker en nog betaalbaar. De reserve heerlijk vol, zacht, sappig en verfrissend; in de rose proef je echt het rode fruit, aardbei, framboos, kers en de Cuvee d’origine is echt bijzonder: hij is gemaakt van 100% pinot meunier !! En zeg nou zelf: ziet hij er niet feestelijk uit?!